Salade terre-mer avec une touche d'exotisme
Ingrédients
- 2 pinces de tourteau
- 1 avocat
- 1 mangue
- 4 ou 5 radis
- 150g de mesclun
- 1 citron vert bio
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- sel
- poivre
- 4 ou 5 feuilles de menthe
Préparation>
Casser les pinces de tourteau et extraire la chair
Laver les radis et les couper en très fines rondelles soit à la mandoline soit à la main
Peler l'avocat et le couper en petits dés
Peler la mangue et comme avec l'avocat couper des petits dés
Mettre du mesclun dans deux assiettes, puis les radis, les dés d'avocat ainsi que les dés de mangue
Parsemer de chair de tourteau
Pour la vinaigrette, laver et sécher les feuilles de menthe puis les ciseler et les mettre dans un récipient
Laver le citron même si il est bio, raper le zeste et presser le jus
Mettre le jus et les zestes dans le récipient avec la menthe
Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive puis saler et poivrer
Arroser la salade de cette vinaigrette
Bon appétit !
Casser les pinces de tourteau et extraire la chair
Laver les radis et les couper en très fines rondelles soit à la mandoline soit à la main
Peler l'avocat et le couper en petits dés
Peler la mangue et comme avec l'avocat couper des petits dés
Mettre du mesclun dans deux assiettes, puis les radis, les dés d'avocat ainsi que les dés de mangue
Parsemer de chair de tourteau
Pour la vinaigrette, laver et sécher les feuilles de menthe puis les ciseler et les mettre dans un récipient
Laver le citron même si il est bio, raper le zeste et presser le jus
Mettre le jus et les zestes dans le récipient avec la menthe
Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive puis saler et poivrer
Arroser la salade de cette vinaigrette
Bon appétit !
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