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Ingrédients

Préparation
  1. Peler les carottes et les râper 

  2. Couper le chou rouge et le râper 

  3. Couper le poivron en petit dés

  4. Couper la betterave rouge en dés 

  5. Ciseler l'endive

  6. Couper les tomates cerises en 2

  7. Égoutter le maïs

  8. Quand tous les légumes sont prêts passer au montage de la salade

  9. Commencer par disposer les moitiés de tomates au centre d'un grand plat

  10. Puis les carottes râpées tout autour, les grains de maïs, l'endive puis les dés de poivron

  11. Disposer toujours en cercle les dés de betterave et pour finir le chou rouge

  12. Pour faire la coccinelle, il suffit de garder une moitié de tomate, l'ouvrir sur les 3/4 , couper une olive noire dénoyautée en deux pour former la tête, 2 pointes de mayonnaise pour les yeux, des touts petits bouts d'olive pour faire les points puis 2 fines lamelles de poivron pour faire les antennes. Disposer la coccinelle sur 2 feuilles de menthe

  13. Préparer la sauce vinaigrette avec un peu de moutarde et pas trop de vinaigre, il faut qu'elle soit douce pour mieux apprécier les crudités

  14.  

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