Mini bruschetta au caviar d'aubergines
Ingrédients
- 6 petites aubergines
- 1 botte de feuilles d'oignons
- 6 gousses d’ail non pelées
- 250 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 pain baguette
Préparation
Préchauffer le four à 170°C
Faire de bonnes incisions dans la chair des demi-aubergines
Les transférer sur une plaque à cuisson, côté chair vers le haut
Placer les gousses d’ail sur les aubergines (pour faire rôtir l’ail en même temps et éviter qu’il brûle tout simplement)
Assaisonner de gros sel et napper d’huile
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et facilement détachable
À l’aide d’une cuillère, évider les demi-aubergines et transférer la chair dans un bol
Peler les gousses d’ail rôti et mélanger aux aubergines. Hacher le tout, y incorporer les feuilles d'oignons, du sel et du poivre au goût, puis de l’huile d’olive si vous voulez une consistance plus onctueuse.
En tartiner des tranches de pain baguette grillées au four et servir
Préchauffer le four à 170°C
Faire de bonnes incisions dans la chair des demi-aubergines
Les transférer sur une plaque à cuisson, côté chair vers le haut
Placer les gousses d’ail sur les aubergines (pour faire rôtir l’ail en même temps et éviter qu’il brûle tout simplement)
Assaisonner de gros sel et napper d’huile
Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et facilement détachable
À l’aide d’une cuillère, évider les demi-aubergines et transférer la chair dans un bol
Peler les gousses d’ail rôti et mélanger aux aubergines. Hacher le tout, y incorporer les feuilles d'oignons, du sel et du poivre au goût, puis de l’huile d’olive si vous voulez une consistance plus onctueuse.
En tartiner des tranches de pain baguette grillées au four et servir