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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer votre four à 180°C

  2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé, piquer la pâte à la fourchette

  3. Laver les légumes et les sécher

  4. Avec une mandoline ou un économe tailler des lanières dans la longueur de la carotte, aubergine et courgette

  5. Couper en deux les poivrons, enlever les membranes et les graines

  6. Couper des lanières sur la circonférence

  7. Dans un récipient mélanger les oeufs battus avec le lait de soja , le fromage ail et fines herbes

  8. Ajouter une pointe de sel et de poivre

  9. Disposer les lanières de poivrons en cercles concentriques

  10. Rouler les lanières en fleurs et en garnir ces cercles en alternant les couleurs

  11. Verser la préparation aux oeufs sur les légumes

  12. Cuire 35 minutes en surveillant en fin de cuisson que les légumes ne colorent pas trop

  13. Déguster tiède ou froide

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