Tarte courgettes aubergines carottes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g d'huile d'olive
- 50 g d'eau
- 1 pincée de sel
- 2 petites aubergines bio
- 3 petites courgettes bio
- 3 grosses carottes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 gros œuf
- 20 cl de crème de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- quelques graines de tournesol torréfiées et salées
- sel
- piment d'Espelette
- herbes de Provence
Préparation
Mélanger la farine et le sel
Ajouter l'huile d'olive et l'eau
Pétrir légèrement
Former une boule et laisser reposer dans une boite hermétique environ 30 minutes
Étaler la pâte sur un plan fariné et la mettre dans le moule beurré et fariné
Piquer le fond avec une fourchette
Faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C
Laver les légumes
Peler les carottes
Garder la peau des courgettes et de l'aubergine
Couper les légumes en lamelles dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un économe
Étaler la moutarde sur le fond de tarte
Disposer les lanières de légumes en spirale en commençant à l'extérieur, côté peau vers le haut en alternant
Badigeonner légèrement le dessus d'huile d'olive
Dans un bol, battre l’œuf, la crème, le sel, le piment d'Espelette et les herbes de Provence
Verser sur les légumes
Enfourner environ 30 minutes à 180°C chaleur tournante dans un four préchauffé en surveillant la cuisson
Sortir du four
Garnir de graines de tournesol et de parmesan
Peut se déguster chaud ou à température ambiante
Mélanger la farine et le sel
Ajouter l'huile d'olive et l'eau
Pétrir légèrement
Former une boule et laisser reposer dans une boite hermétique environ 30 minutes
Étaler la pâte sur un plan fariné et la mettre dans le moule beurré et fariné
Piquer le fond avec une fourchette
Faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C
Laver les légumes
Peler les carottes
Garder la peau des courgettes et de l'aubergine
Couper les légumes en lamelles dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un économe
Étaler la moutarde sur le fond de tarte
Disposer les lanières de légumes en spirale en commençant à l'extérieur, côté peau vers le haut en alternant
Badigeonner légèrement le dessus d'huile d'olive
Dans un bol, battre l’œuf, la crème, le sel, le piment d'Espelette et les herbes de Provence
Verser sur les légumes
Enfourner environ 30 minutes à 180°C chaleur tournante dans un four préchauffé en surveillant la cuisson
Sortir du four
Garnir de graines de tournesol et de parmesan
Peut se déguster chaud ou à température ambiante
