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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une cocotte faire chauffer l'huile

  2. Faire revenir les oignons hachés et les carottes coupées en petits morceaux

  3. Ajouter les cuisses de poulet

  4. Ajouter la coriandre ciselée

  5. Incorporer le safran, le gingembre et la cannelle

  6. Saler et poivrer légèrement

  7. Ajouter 40 cl d'eau

  8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes

  9. Retirer les cuisses, enlever la peau, retirer la chair et l'effilocher

  10. Faire réduire le jus de cuisson de moitié

  11. Ajouter les oeufs et le poulet en remuant sans arrêt

  12. Faire griller les amandes à sec dans une poêle

  13. Dans un plat à tarte disposer 6 feuilles de brick enduites de beurre au pinceau en rosace avec la moitié qui sort du moule

  14. Mettre deux autres feuilles beurrées au centre

  15. Répartir la préparation au poulet dans le moule puis les amandes

  16. Rabattre les feuilles vers le centre

  17. Mettre 2 autres feuilles beurrées sur le dessus

  18. Répartir le beurre restant sur le dessus

  19. Cuire 30 min à four 180°C

  20. Déguster chaud

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