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Ingrédients

Préparation
  1. Coupez le fromage en lamelles épaisses et le bacon en lamelles comme sur la photo de la recette

  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles épaisses pour une bonne tenue à la cuisson

  3. Dans une poêle, faites chauffer à feu vif 2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajouter les herbes de Provence

  4. Faites revenir les courgettes pendant 15 minutes

  5. Huilez un moule à tarte de 26 cm avec le reste de l'huile

  6. Mettez de la crème de balsamique dans le fond du moule, cela servira à caraméliser les courgettes lors de la cuisson au four

  7. Déposez une couche de rondelles de courgettes, puis dessus des tranches de bacon et des lamelles de comté

  8. Coupez en fines tranches la tomates et la disposer par dessus

  9. Déposez une nouvelle couche de courgettes, bacon et fromage

  10. Recouvrez le plat d'une pâte feuilletée, en rabattant les bords

  11. Badigeonnez la pâte d'un jaune d’œuf (ou de lait)

  12. Préchauffez le four pendant 15 minutes à 210 dégrés

  13. Enfournez la tarte, pendant 30 minutes à 210 dégrés

  14. Démoulez immédiatement après cuisson, en retournant votre plat à tarte pour laisser les courgettes sur le dessus

  15. Servez tiède ou froide selon vos goûts, pour ma part je trouve cela bien meilleur tiède

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