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Ingrédients

Préparation
  1. Laver les pêches, les essuyer, enlever la peau et le noyau

  2. Les couper en gros morceaux dans une casserole

  3. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes

  4. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

  5. Dans un saladier assouplir le mascarpone et y incorporer le sucre

  6. Ajouter délicatement les blancs en neige

  7. Réserver au frais 30 minutes

  8. Dans un casserole sur feu doux, verser le jus de citron et 12 fraises Tagada qui vont fondre en un sirop épais

  9. Laisser refroidir

  10. Dans des verrines répartir la purée de pêche au 3/4 de la hauteur

  11. Verser dessus le sirop de fraises

  12. Puis une cuillérée à soupe de mascarpone

  13. Décorer avec les fraises restantes coupées en petits morceaux

  14. Réserver au frais avant la dégustation

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