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Ingrédients

Préparation
  1. Étaler la pâte sablée en utilisant le papier cuisson sur un moule à tarte

  2. Piquer à la fourchette

  3. Remplir de légumes secs

  4. Cuire 20 minutes au four 180°C

  5. Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les faire ramollir

  6. Écraser 150 gr de fraises avec une fourchette

  7. Les verser dans une casserole avec le jus de citron, le sucre poudre et le sucre vanillé

  8. Porter à ébullition sur feu moyen

  9. Égouter la gélatine et l'incorporer dans les fraises

  10. Ajouter le lait et homogéneiser

  11. Monter la crème fraiche bien froide en chantilly ferme

  12. L'incorporer petit à petit et délicatement à la préparation aux fraises refroidie

  13. Étaler sur la pâte sablée

  14. Lisser la surface

  15. Réserver 1 heure au frais

  16. Au moment de servir décorer avec de petits quartiers de fraises

  17. Parsemer d'éclats de meringue

  18. Déguster

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