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Ingrédients

Préparation
  1. Laver les courgettes puis les couper en demi-rondelles

  2. Laver les tomates cerises puis les couper en deux

  3. Peler et émincer l'oignon

  4. Faire colorer l'oignon dans une sauteuse à feu vif avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  5. Ajouter les demi rondelles de courgettes, mélanger, baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes - saler et poivrer

  6. Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux

  7. La faire fondre à feu doux dans une casserole avec la crème et le marsala

  8. Saler et poivrer à convenance

  9. Mettre le beurre dans une poêle anti adhésive, faire saisir les tomates puis déglacer avec le vinaigre

  10. Faire cuire les escalopes avec le reste d'huile

  11. Mettre les escalopes dans une assiette, répartir les légumes, puis napper de sauce fromage

  12. Parsemer de persil en option

  13. Servir immédiatement

  14. Bon appétit ! 

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