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Ingrédients

Préparation
  1. Bien laver et brosser les rates (ne pas les éplucher)

  2. Éplucher les gousses d'ail

  3. Faire fondre dans une poêle l'huile d'olive et le beurre de cuisson à feu vif 

  4. Verser les gousses d'ail, les rates, le romarin et saupoudrez de gros sel

  5. Faire cuire 1h environ à couvert en remuant de temps en temps

  6. Avant de servir enlever le branches de romarin devenues noires et pour la présentation mettre des nouvelles fraiches

  7. Régalez-vous

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