Poulet Basquaise
Ingrédients
- 1 poulet fermier
- 3 beaux poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 kg de tomates bien mûres
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de laurier
- Environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et piment d’espelette ou poivre
Préparation
Faire bouillir de l’eau pour pouvoir peler vos tomates.
En attendant que l’eau soit bouillante, coupez votre poulet en morceaux.
Pelez vos tomates en les trempant dans l’eau bouillante, la peau s’enlève plus facilement. Coupez-les en morceaux.
Épépinez et coupez vos poivrons en morceaux.
Pelez l’ail et les oignons. Émincez les oignons et écrasez l’ail.
Prendre une grande cocotte, y mettre de l’huile d’olive environ 4 belles cuillères à soupe, faire chauffer. Ajoutez les oignons, les poivrons, puis l’ail et faire cuire 6 à 7 minutes en mélangeant constamment afin que l’ail ne brûle pas.
Ajoutez les tomates dans votre cocotte, le persil que vous aurez haché au préalable. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
Pendant que vos légumes cuisent, salez et pimentez (ou poivrez) vos morceaux de poulet, et les faire dorer dans un wok avec une bonne cuillère d’huile d’olive en remuant constamment.
Ajoutez vos morceaux de poulet dans votre cocotte avec les tomates et les poivrons, égrainez le thym et mettre vos feuilles de laurier.
Vérifiez l’assaisonnement en goûtant, ajoutez sel et piment si besoin et laissez mijoter le tout 30 bonnes minutes à feu doux.
Le poulet doit être moelleux et coloré.
A déguster avec du riz ou des pommes de terres!
Faire bouillir de l’eau pour pouvoir peler vos tomates.
En attendant que l’eau soit bouillante, coupez votre poulet en morceaux.
Pelez vos tomates en les trempant dans l’eau bouillante, la peau s’enlève plus facilement. Coupez-les en morceaux.
Épépinez et coupez vos poivrons en morceaux.
Pelez l’ail et les oignons. Émincez les oignons et écrasez l’ail.
Prendre une grande cocotte, y mettre de l’huile d’olive environ 4 belles cuillères à soupe, faire chauffer. Ajoutez les oignons, les poivrons, puis l’ail et faire cuire 6 à 7 minutes en mélangeant constamment afin que l’ail ne brûle pas.
Ajoutez les tomates dans votre cocotte, le persil que vous aurez haché au préalable. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
Pendant que vos légumes cuisent, salez et pimentez (ou poivrez) vos morceaux de poulet, et les faire dorer dans un wok avec une bonne cuillère d’huile d’olive en remuant constamment.
Ajoutez vos morceaux de poulet dans votre cocotte avec les tomates et les poivrons, égrainez le thym et mettre vos feuilles de laurier.
Vérifiez l’assaisonnement en goûtant, ajoutez sel et piment si besoin et laissez mijoter le tout 30 bonnes minutes à feu doux.
Le poulet doit être moelleux et coloré.
A déguster avec du riz ou des pommes de terres!
