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Ingrédients

Préparation
  1. Faire préchauffer votre four à 200°C

  2. Râper vos courgettes et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive

  3. Saler, poivrer et laisser refroidir

  4. Séparer les jaunes des blancs

  5. Mélanger les jaunes avec la crème et la farine

  6. Montez les blancs en neige et les incorporer au mélange jaune/crème/farine

  7. Ajouter ensuite vos courgettes râpées

  8. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 à 25 minutes

  9. Laisser refroidir

  10. Étaler votre tartare sur la pâte de courgettes puis déposer les tranches de jambon

  11. Rouler le tout de manière à former une buche

  12. Filmer et réserver au frigo pendant 1 heure

  13. Trancher au dernier moment

  14. Bon appétit ! 

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