Ingrédients
- 5cl d'huile d'olive
- 1 oignon blanc
- 250g de boeuf à bourguignon bio
- 1 poivron rouge
- 150g d'orties fraiches
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- 1g de curcuma
- 1 pincée de poivre
- 1 cac de poudre de piment ( /- selon les gouts)
- 1 litre d'eau filtrée
- 200g de quinoa bio
- salade, tomates, fleurs comestibles pour garniture
- 1 cuillère à soupe de farine complète bio
- 1 goutte d'huile essentielle de basilic
Préparation>
Cueillir des orties avec des gants
Dans une grande casserole faire bouillir 1 litre d'eau filtrée
Blanchir 10 minutes les feuilles d'orties
Égoutter les orties en gardant l'eau
Mettre le quinoa à cuire à feu doux dans l'eau des orties
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon
Ajouter les morceaux de bœuf bourguignon et faire revenir 5 minutes en mélangeant
Arroser de farine et faire roussir
Égoutter le quinoa et arroser la viande de l'eau restante
Ajouter les aromates (sel, poivre, curcuma, piment)
Ajouter les orties précuites et les 4 gousses d'ail entières
Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure
Disposer de la salade avec des tomates, herbes et fleurs comestibles, sur une assiette, avec le quinoa et le sauté de bœuf aux orties
Bon appetit !
Cueillir des orties avec des gants
Dans une grande casserole faire bouillir 1 litre d'eau filtrée
Blanchir 10 minutes les feuilles d'orties
Égoutter les orties en gardant l'eau
Mettre le quinoa à cuire à feu doux dans l'eau des orties
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon
Ajouter les morceaux de bœuf bourguignon et faire revenir 5 minutes en mélangeant
Arroser de farine et faire roussir
Égoutter le quinoa et arroser la viande de l'eau restante
Ajouter les aromates (sel, poivre, curcuma, piment)
Ajouter les orties précuites et les 4 gousses d'ail entières
Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure
Disposer de la salade avec des tomates, herbes et fleurs comestibles, sur une assiette, avec le quinoa et le sauté de bœuf aux orties
Bon appetit !