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Ingrédients

Préparation
  1. Cueillir des orties avec des gants

  2. Dans une grande casserole faire bouillir 1 litre d'eau filtrée

  3. Blanchir 10 minutes les feuilles d'orties

  4. Égoutter les orties en gardant l'eau

  5. Mettre le quinoa à cuire à feu doux dans l'eau des orties

  6. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon

  7. Ajouter les morceaux de bœuf bourguignon et faire revenir 5 minutes en mélangeant

  8. Arroser de farine et faire roussir

  9. Égoutter le quinoa et arroser la viande de l'eau restante

  10. Ajouter les aromates (sel, poivre, curcuma, piment)

  11. Ajouter les orties précuites et les 4 gousses d'ail entières

  12. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure

  13. Disposer de la salade avec des tomates, herbes et fleurs comestibles, sur une assiette, avec le quinoa et le sauté de bœuf aux orties

  14. Bon appetit !

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