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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une casserole faites chauffer à petit feu la Crème infusée de basilic et les morceaux de sucre

  2. Tournez le mélange à la spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu

  3. Versez dans un saladier la crème sucrée, ajoutez 35 cl de gazpacho, les deux blancs d'oeuf (réservez les jaunes que vous utiliserez ailleurs) mélangez bien

  4. Ciselez vos feuilles de basilic frais et parsemez en votre préparation, mélangez

  5. Mettez votre saladier au congélateur

  6. Sortez-le au bout d'une demi-heure et mélangez bien la préparation à la fourchette

  7. Recommencez encore deux fois, toujours à une demi-heure d'écart

  8. Au bout de 4 heures, environ, la glace est prise

  9. Découpez des boules avec une cuillère à glace, servez seul ou présentez avec de la pastèque, du melon, de la charcuterie...

  10. Régalez-vous!

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