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Ingrédients

Préparation
  1. Fouetter énergiquement 3 jaunes d'oeufs avec le sucre glace.

  2. Ajouter ensuite le mascarpone puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

  3. Prendre les 3 blancs d'oeufs, ajouter une pincée de sel et monter les blancs d'oeufs en neige.

  4. Les ajouter à l'appareil précédent en évitant de "casser" les blancs.

  5. Préparer du café et le verser dans une assiette creuse. Si vous souhaiter, mettre de l'Amaretto, c'est à ce moment-là qu'il faut le rajouter dans le café.

  6. Dresser le dessert dans un plat ou dans des coupelles individuelles en alternant la crème au mascarpone / les biscuits à la cuillère au préalable trempés dans le café. Finir par la crème et ajouter du cacao en poudre.

  7. Placer au frigo plusieurs heures avant dégustation. L'idéal étant de faire le dessert la veille pour le lendemain.

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