Tarte étoilée et ses tomates
Ingrédients
- 6 tomates de couleurs variées
- 300 gr de farine
- 1 œuf
- 1 càc de sel
- 50 cl d’eau ( + ou -)
- 2 càs d’huile d’olive
- 250 gr de mozzarella
- vin blanc
- 1 filet de miel liquide d'acacia
- Herbes de Provence
- Thym
- 2 càs de moutarde
- basilic
Préparation
Dans un saladier mettre la farine et le sel
Faire un puits, verser l’huile d’olive, l’eau et l’œuf
Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple
Ajuster si besoin avec de l’eau ou de la farine si la pâte est trop collante
Recouvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur au moins 30mn
Préchauffer le four à 180°C
Prendre les tomates par couleur et les découper en tranches
Découper des tranches de mozzarella
Sortir la pâte du réfrigérateur, la déposer sur une planche et à l’aide d’un rouleur l’étaler pour avoir environ le diamètre d’une tourtière (vous pouvez déposer un peu de farine si la pâté colle à la planche)
Saupoudrer d’herbes de Provence et thym émietté
La déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis sur la plaque de cuisson
Étaler la moutarde sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 8/10 cm, et déposer un filez de miel
Sur la bande recouverte de moutarde, disposer les rondelles de tomates et la mozzarella en alternant les couleurs
Avec la pointe d’un couteau faire une croix à 8 branches en partant du centre jusqu'à la bande recouverte des tomates et mozzarella
Replier chaque pointe découpée sur la garniture
Mettre au four 35 mn environ à 180/200°C
Dans un saladier mettre la farine et le sel
Faire un puits, verser l’huile d’olive, l’eau et l’œuf
Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple
Ajuster si besoin avec de l’eau ou de la farine si la pâte est trop collante
Recouvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur au moins 30mn
Préchauffer le four à 180°C
Prendre les tomates par couleur et les découper en tranches
Découper des tranches de mozzarella
Sortir la pâte du réfrigérateur, la déposer sur une planche et à l’aide d’un rouleur l’étaler pour avoir environ le diamètre d’une tourtière (vous pouvez déposer un peu de farine si la pâté colle à la planche)
Saupoudrer d’herbes de Provence et thym émietté
La déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis sur la plaque de cuisson
Étaler la moutarde sur le tour de la pâte sur une bande d’environ 8/10 cm, et déposer un filez de miel
Sur la bande recouverte de moutarde, disposer les rondelles de tomates et la mozzarella en alternant les couleurs
Avec la pointe d’un couteau faire une croix à 8 branches en partant du centre jusqu'à la bande recouverte des tomates et mozzarella
Replier chaque pointe découpée sur la garniture
Mettre au four 35 mn environ à 180/200°C
