Aubergines gratinées au bœuf
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 500g de bœuf haché
- 6 càs de concentré de tomates
- 100 gr gruyère râpé
- 4 tomates hachées
- 1 càs de paprika
- une pincée de piment
- 1 càs de persil haché
- sel - poivre
Préparation
Faire dégorger les aubergines en les coupant en rondelles, les déposer sur une plaque de cuisson, saupoudrer de gros sel, laisser agir 30 mn, passer à l’eau et éponger en les déposant sur du papier absorbant
Préchauffer le four à 200°C
Reprendre les aubergines et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée, saler, poivrer et déposer un filet d’huile
Mettre au four 15 à 20 mn à 200°C
Dans une poêle, déposer un filet d’huile et faire suer l’oignon, ajouter les épices puis le bœuf et les tomates hachées
Ajouter le concentré, saler, poivrer et cuir environ 3 mn (si besoin diluer avec un peu d’eau pour conserver un jus)
Passer la température du four à 180°C
Dans 1 plat, déposer un peu de la préparation de bœuf, puis aligner les rondelles d'aubergines, recouvrir du restant de viande et du reste d'aubergines
Saupoudrer de fromage et enfourner 15 mn
Accompagner d'une chiffonnade de salade de votre choix
Faire dégorger les aubergines en les coupant en rondelles, les déposer sur une plaque de cuisson, saupoudrer de gros sel, laisser agir 30 mn, passer à l’eau et éponger en les déposant sur du papier absorbant
Préchauffer le four à 200°C
Reprendre les aubergines et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée, saler, poivrer et déposer un filet d’huile
Mettre au four 15 à 20 mn à 200°C
Dans une poêle, déposer un filet d’huile et faire suer l’oignon, ajouter les épices puis le bœuf et les tomates hachées
Ajouter le concentré, saler, poivrer et cuir environ 3 mn (si besoin diluer avec un peu d’eau pour conserver un jus)
Passer la température du four à 180°C
Dans 1 plat, déposer un peu de la préparation de bœuf, puis aligner les rondelles d'aubergines, recouvrir du restant de viande et du reste d'aubergines
Saupoudrer de fromage et enfourner 15 mn
Accompagner d'une chiffonnade de salade de votre choix