Brioches aux pralines
Ingrédients
- 1 paquet de pralines concassées (200g)
- 3 oeufs entiers
- 1 jaune d’oeuf
- 5g de levure de boulanger
- 200g de beurre
- 20g de sucre
- 200g de farine
Préparation
Dans un saladier, mettre le sucre en poudre, la levure cassée en petits morceaux, 150g de pralines concassées (garder le reste pour décorer) et la farine. Bien mélanger le tout.
Ajouter les 3 œufs entiers, un à la fois, en mélangeant bien la pâte entre chaque œuf.
Ajouter le beurre ramolli au préalable, le mettre en petits morceaux et bien mélanger à nouveau.
Il faut que la pâte soit lisse, et qu’elle se décolle des paroies du saladier.
Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer la pâte 2h30 à 3h à température ambiante.
Lorsque la pâte a bien gonflé, la pétrir à nouveau et la remettre dans le saladier couvert du torchon pendant encore 1h.
Pendant ce temps, faire chauffer votre four à 200 degrés.
Au bout d’1h prendre votre pâte et la couper en morceaux afin de former des petites boules grosses comme une orange.
Sur une plaque qui va au four recouverte de papier cuisson, Disposer les boules de pate et veiller à ce qu’elles ne se touchent pas.
Battre votre jaune d’oeuf restant et enduire les petites brioches de ce jaune d’oeuf.
Mettre votre plaque avec ces brioches au four baissé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Sortir les brioches, les saupoudrer du reste de pralines concassées.
À déguster tiède, c’est meilleur.
Dans un saladier, mettre le sucre en poudre, la levure cassée en petits morceaux, 150g de pralines concassées (garder le reste pour décorer) et la farine. Bien mélanger le tout.
Ajouter les 3 œufs entiers, un à la fois, en mélangeant bien la pâte entre chaque œuf.
Ajouter le beurre ramolli au préalable, le mettre en petits morceaux et bien mélanger à nouveau.
Il faut que la pâte soit lisse, et qu’elle se décolle des paroies du saladier.
Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer la pâte 2h30 à 3h à température ambiante.
Lorsque la pâte a bien gonflé, la pétrir à nouveau et la remettre dans le saladier couvert du torchon pendant encore 1h.
Pendant ce temps, faire chauffer votre four à 200 degrés.
Au bout d’1h prendre votre pâte et la couper en morceaux afin de former des petites boules grosses comme une orange.
Sur une plaque qui va au four recouverte de papier cuisson, Disposer les boules de pate et veiller à ce qu’elles ne se touchent pas.
Battre votre jaune d’oeuf restant et enduire les petites brioches de ce jaune d’oeuf.
Mettre votre plaque avec ces brioches au four baissé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Sortir les brioches, les saupoudrer du reste de pralines concassées.
À déguster tiède, c’est meilleur.
