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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 150°C (th5)

  2. Etaler les pistaches sur une plaque recouverte de papier cuisson

  3. Passer 10 minutes au four

  4. Dans une casserole à feu doux faire fondre le beurre et le chocolat blanc coupés en petits morceaux

  5. Remuer pour lisser l'ensemble

  6. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf

  7. Dans un récipient fouetter les jaunes avec le sucre poudre

  8. Y ajouter le mélange chocolat blanc, puis la farine, ensuite l'eau et le lait

  9. Bien homogéneiser cette préparation liquide

  10. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

  11. Ajouter petit à petit les blancs à la préparation chocolat de manière à laisser des morceaux

  12. Tapisser le fond et les bords d'un moule rond à bords hauts de papier cuisson

  13. Répartir la moitié des pistaches sur le fond

  14. Verser dessus la préparation au chocolat

  15. Tapisser le dessus avec le restant de pistaches

  16. Cuire au four 50 à 60 minutes (chaleur tournante ou traditionnelle)

  17. Laisser refroidir 3 h au réfrigérateur et démouler

  18. Servir avec la partie flanc en bas

  19. Déguster

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