Sablés au chocolat

Préparation

1. Pour la pâte: - 250 g de beurre mou - 500 g de farine -140 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé -2 jaunes d’œufs Pour le chocolat: - 200g de chocolat noir - 10 cl de crème fraîche Préparation de la pâte: Mettre la
2. farine dans un grand saladier, rajouter le beurre en cube un peu ramolli, sabler le tout du bout des doigts. Ajouter le sucre en poudre mélangé avec le sucre vanillé et les 2 jaunes d'œufs. Ramasser la pâte (ajouter un peu de lait s
3. i la pâte est trop sèche) Réserver au frais environ 30 minutes Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur sur du papier cuisson Découper les sablés avec un emporte-pièce sans oublier de découper des sablés avec une ouverture à l'aide
4. d'un petit emporte pièce pour former une paire Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180° Sortir du four et laisser refroidir. Pendant ce temps préparer la ganache au chocolat: Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au
5. micro-ondes ou au bain marie). Bien mélanger jusqu'à obtention d'une ganache lisse. Saupoudrez de sucre glace les biscuits avec ouverture. Disposez les biscuits par paire et à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douill
6. e, déposez une noisette de ganache au chocolat sur l'un des biscuits(attention ça peut être liquide). Recouvrir ensuite avec un autre biscuit avec ouverture en effectuant une légère pression afin de bien souder les deux biscuits. Laiss
7. er refroidir au moins 1h avant de déguster pour que le biscuit soit parfaitement collé !