Verrine de thon aux tomates vertes et guacamole
Ingrédients
- 500 gm de tomate zébra green (pour la gelée)
- 2 feuilles de gélatine (pour la gelée)
- le jus d'un demi citron (pour la gelée)
- 1 c à c d'ail écrasé (pour la gelée)
- quelques gouttes de tabasco (pour la gelée)
- sel , poivre (pour la gelée)
- 1 boite de thon au naturel 160 gm (pour le thon)
- 1 c à s de ketchup (pour le thon)
- quelques gouttes de tabasco (pour le thon)
- 2 brins de ciboulette (pour le thon)
- 1 avocat bien mur (pour le guacamole)
- 1 demi mangue (pour le guacamole)
- le jus d'un demi citron (pour le guacamole)
- quelques gouttes de tabasco (pour le guacamole)
- sel
Préparation
Préparation de la gelée de tomate à l'avance :
Laver les tomates les couper et les passer au mixeur puis au chinois
La gélatine dans un bol d'eau froide
Faire chauffer légèrement le jus de tomate avec l'ail , le jus de citron , tabasco , sel poivre , et hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger pour bien dissoudre le tout
Répartir dans le fond des verrines et au frais 4 heures pour que la gelée prenne bien
Thon : égoutter le thon , et placer tout dans le mixeur pour obtenir une purée homogène et répartir dans les verrines sur la gelée
Guacamole : couper l'avocat en deux retirer le noyau et récupérer la chair , dans un bol avec la fourchette écraser bien la chair plus le jus de citron , le tabasco ,1 pincée de sel et mélanger bien
Peler la mangue et la couper en brunoise (petits morceaux ) puis la mélanger au guacamole
Répartir la préparation dans les verrines et terminer par quelques morceaux de mangue à déposer au dessus
Préparation de la gelée de tomate à l'avance :
Laver les tomates les couper et les passer au mixeur puis au chinois
La gélatine dans un bol d'eau froide
Faire chauffer légèrement le jus de tomate avec l'ail , le jus de citron , tabasco , sel poivre , et hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger pour bien dissoudre le tout
Répartir dans le fond des verrines et au frais 4 heures pour que la gelée prenne bien
Thon : égoutter le thon , et placer tout dans le mixeur pour obtenir une purée homogène et répartir dans les verrines sur la gelée
Guacamole : couper l'avocat en deux retirer le noyau et récupérer la chair , dans un bol avec la fourchette écraser bien la chair plus le jus de citron , le tabasco ,1 pincée de sel et mélanger bien
Peler la mangue et la couper en brunoise (petits morceaux ) puis la mélanger au guacamole
Répartir la préparation dans les verrines et terminer par quelques morceaux de mangue à déposer au dessus
