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RECIPE MAIN IMAGE Kougelhopf
Moyen
20 minutes
Moyenne
6 Personne(s)

Kougelhopf

4,0  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger 42 g de levure de bière à 10 cl de lait tiède (pas chaud) et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume

  2. Mélanger 5 œufs avec 150 g de sucre en poudre

  3. Ajouter 250 g beurre (demi-sel) en pommade (garder une partie pour le moule

  4. Ajouter peu à peu 1 kg de farine et les 30cl de lait tiède (pas chaud)

  5. Ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient

  6. Laisser reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d'un radiateur par exemple ou dans l’évier avec de l’eau chaude)

  7. Faire reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant

  8. Mettre la patte dans le moule et cuire pendant 1h à 180° (démarrer la cuisson à froid)

  9. Cette recette convient à un moule de 30 à 35 cm de diamètre ou 5 moules de 15 cm de diamètre. Les volumes et les dimensions peuvent légèrement varier

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