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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre les lingots "haricots" à tremper toute la nuit

  2. Dans un faitout qui va au four, déposez les lingots, recouvrez d’eau froide et lancez la cuisson 10 minutes à feu doux

  3. Épluchez les oignons, les carottes, l’ail et les couper en gros morceaux

  4. Reprenez le faitout avec les haricots blancs, déposez les oignons dans lequel je plante les clous de girofle, les carottes, les couennes de lard, l’ail, les tomates, une càs soupe de bi carbonate de soude

  5. Recouvrir d’eau et lancez la cuisson à feu moyen 1 heure

  6. Dans une casserole déposer 2 càs de graisse d’oie faire rissoler les saucisses, le saucisson ail, les tranches de poitrine fumée

  7. Une fois les haricots prés cuits, reprenez le faitout, égouttez en conservant le bouillon de cuisson

  8. Dans le fond du faitout déposez les couennes de lard, puis par-dessus les haricots, les saucisses, les oignons, (je ne remets pas les carotte) recouvrir de l’eau de cuisson des haricots

  9. Mettre le faitout au four a 180° pour 1h15

  10. Me concernant je fais cuir quelques pommes de terre que je dépose sur les haricots 10 minute en fin de cuisson (mais c’est une option régionale)

  11. Accompagnez d'une moutarde plus ou moins forte selon vos goûts

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