Flan pâtisssier sans pâte

Préparation

1. Cassez les œufs dans un saladier.
   

2. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et 150 ml de lait froid.
   
3. Fouettez bien l'ensemble à l'aide d'un batteur électrique.

4. Versez le lait restant dans une grande casserole.
   

5. Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole.
   
6. Faites chauffer jusqu'à atteindre l'ébullition.

7. Lorsque le lait commence à bouillir, ôtez la casserole du feu et versez sur la préparation aux œufs tout en fouettant à l'aide de votre batteur électrique.

8. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

9. Versez la crème obtenue dans des ramequins préalablement beurrés et farinés.
   

10. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 180°C°).
    
11. Si le dessus du flan dore trop rapidement, couvrez-le d'un papier aluminium.
    
12. Quand le flan est bien cuit, retirez-le du four.
    
13. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
    
14. Placez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.