Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Trente-six heures avant de servir , mettez dans une terrine le vin , le vinaigre , les carottes coupées en rondelles , les herbes de Provence et les aromates puis le sucre en morceaux

  2. Coupez le sanglier en morceaux et mettez-le à mariner dans la préparation 12 heures , il faut bien veiller à ce que tous les morceaux de sanglier soient recouverts

  3. Au bout de 12 heures , versez le tout dans une cocotte

  4. Portez à ébullition puis couvrez et laissez se poursuivre la cuisson doucement

  5. Si vous le souhaitez , vous pouvez ajouter au bout d'une heure et demie un peu de Marc , laissez cuire 10 minutes sans couvercle et reprenez la cuisson comme auparavant

  6. La daube doit cuire 3 heures au minimum

  7. Laissez votre daube refroidir dans la cocotte

  8. Le lendemain , faites réchauffer le sanglier doucement

  9. A déguster très chaud

  10. Vous pouvez accompagner votre daube d'une bonne purée de marrons

  11. Petite astuce , vous pouvez ajouter 2 zestes d'orange dans votre marinade que vous laisserez cuire avec la viande

Avis de consommateurs
17 Commentaires de Consommateurs

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de