Pâté aux pommes de terre

Préparation

1. Préchauffez votre four, thermostat 7 ou à 210 degrés

2. Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles fines et régulières dans une jatte

3. Garnir une tourtière beurrée et y étaler une de vos pâtes brisées

4. Épluchez un ou deux oignons et le coupez en petites lamelles

5. Remplir votre tourtière en alternant les couches de pommes de terre, les oignons et le persil

6. Bien penser à saler et poivrer aux différentes hauteurs sinon votre pâté aux pommes de terre sera fade, l'assaisonnement est très important 

7. Recouvrir les pommes de terre par la seconde pâte brisée jusqu'en butée du bord de la tourtière

8. Recouvrir à l'aide du bord de la pâte brisée inférieure , celle du dessus

9. Effectuer au centre de votre pâté un trou de 5 cm de diamètre, dit la cheminée, afin d 'évacuer les vapeurs de votre tourte et cela va permettre aux pommes de terre d'être bien fondantes 

10. Passer avec un pinceau le jaune d'œuf sur le pâté ainsi il aura une belle couleur dorée à la sortie du four 

11. Mettre au four pendant 1 heure à 210 degrés

12. A la sortie du four, vous pouvez mettre la crème fraîche par la cheminée à l'aide d'une cuillère à café et faire tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre . Sinon vous avez une autre solution, plus simple pour moi, à l'aide d'un couteau vous découpez un cercle sur le dessus de votre tourte et vous versez votre crème fraîche épaisse , après vous remettez le couvercle sur votre pâté

13. Bon appétit