Quiche aux courgettes, chèvre et lardons

Préparation

1. Préparez la pâte .

2. Dans une jatte, malaxez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en morceaux et 1 pincée de sel sans trop travailler la pâte
   

3. Ajoutez le jaune d’œuf et 2 cuillerées à soupe d'eau
   
4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur 

5. Pendant ce temps, épluchez et râpez les courgettes
   

6. Émincez les oignons

7. Faites fondre les lardons et les oignons dans une sauteuse sur feu doux puis ajoutez les courgettes râpées

8. Faites réduire pendant 5 minutes

9. Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre

10. Faites chauffer votre four à 180 degrés (thermostat 6)

11. Étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur
    

12. Tapissez-en un moule à tarte à bord haut, préalablement beurré

13. Pincez les bords et piquez le fond avec une fourchette 

14. Disposez le mélange lardons - oignons- courgettes sur le fond de pâte et versez le contenu du saladier 

15. Répartissez sur le dessus de votre quiche des tranches de votre bûche de chèvre

16. Faites cuire à four chaud, thermostat 7, 30 à 40 minutes, le dessus de votre quiche doit être bien doré

17. Plat complet pour un soir, il suffit de l'accompagner d'une bonne salade verte 

18. Bonne dégustation !