Soupe maison aux légumes
Ingrédients
- 1 courgette
- 6 carottes
- 4 pommes de terre
- 4 blancs de poireaux avec un peu de vert
- 1/4 de céleri rave
- 2 litres d'eau
- 2 cubes de volailles ou de bœuf ou de légumes
- 1 petit morceau de beurre doux
- 1 petit morceau de beurre salé
Préparation
Nettoyer les poireaux, coupez -les en tronçons et réservez-les à part
Épluchez les autres légumes et les couper en morceaux
Mettre le beurre doux à fondre dans votre faitout et faites revenir vos poireaux
Puis ajoutez l'eau à chauffer dans votre faitout
Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu'à dissolution complète
Versez dans votre faitout tous les autres légumes
Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ( si vous êtes pressé vous pouvez utiliser un autocuiseur, la cuisson sera plus rapide : 10 à 15 minutes)
Après les 45 minutes, vérifiez avec un couteau que vos légumes soient bien cuits
Une fois que la cuisson est terminée, remplissez un bol du bouillon et mettez-le de côté
Mixez la soupe avec les légumes jusqu'à obtenir un mélange onctueux
Si votre soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez rajouter le bol de bouillon que vous aviez mis de côté
Avant de déguster votre soupe bien chaude, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre salé, il agira comme un conservateur naturel et il donnera un peu de brillance à votre potage
Si vous êtes très gourmand, vous pouvez rajouter de la crème fraîche ou du gruyère râpé
En Auvergne , nous avons des traditions comme par exemple mettre du vin rouge dans la soupe , on dit faire charbot ! C'est un usage qui perdure encore dans ma région, surtout chez nos Anciens , à tester !
Nettoyer les poireaux, coupez -les en tronçons et réservez-les à part
Épluchez les autres légumes et les couper en morceaux
Mettre le beurre doux à fondre dans votre faitout et faites revenir vos poireaux
Puis ajoutez l'eau à chauffer dans votre faitout
Ajoutez-y les cubes et mélangez jusqu'à dissolution complète
Versez dans votre faitout tous les autres légumes
Laissez cuire à petit bouillon pendant environ 45 minutes ( si vous êtes pressé vous pouvez utiliser un autocuiseur, la cuisson sera plus rapide : 10 à 15 minutes)
Après les 45 minutes, vérifiez avec un couteau que vos légumes soient bien cuits
Une fois que la cuisson est terminée, remplissez un bol du bouillon et mettez-le de côté
Mixez la soupe avec les légumes jusqu'à obtenir un mélange onctueux
Si votre soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez rajouter le bol de bouillon que vous aviez mis de côté
Avant de déguster votre soupe bien chaude, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre salé, il agira comme un conservateur naturel et il donnera un peu de brillance à votre potage
Si vous êtes très gourmand, vous pouvez rajouter de la crème fraîche ou du gruyère râpé
En Auvergne , nous avons des traditions comme par exemple mettre du vin rouge dans la soupe , on dit faire charbot ! C'est un usage qui perdure encore dans ma région, surtout chez nos Anciens , à tester !
