Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100g de beurre
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/3 de verre d'eau
- Pour la garniture :
- 1 kg et demi de pommes
- 125 g de beurre doux
- 125 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucré vanillé
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 citron
Préparation>
Mettez dans un saladier 8 cuillerées à soupe de farine, 100 g de beurre coupé en petits morceaux, une pincée de sel et une pincée de sucre
Mélangez en pressant entre les paumes de vos mains de façon à former une pâte granuleuse . Ajoutez alors un tiers de verre d'eau . Mélangez de nouveau , toujours avec vos mains et formez 1 boule de pâte. Mettez-la de côté
Pelez vos pommes. Coupez -les en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez les cœurs et les pépins à l'aide d'un petit couteau pointu.
Allumez votre four à thermostat 7/8
Dans 1 moule rond à bords lisses de 5 à 6 centimètres de profondeur, mettez 125 g de beurre et 125 g de sucre semoule. Allumez le gaz à feu fort, posez dessus le moule. Quand le sucre commence à blondir, enlevez votre moule du feu et mettez dedans vos demi-pommes, bien serrées les unes contre les autres. Saupoudrez-les d'1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez 2 pincées de cannelle. Râpez au-dessus un peu de zeste de citron . Remettez votre moule sur le gaz allumé à feu doux et laissez cuire les pommes une demi-heure , en surveillant bien la cuisson .
Pendant ce temps, sur votre plan de travail bien fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un demi-centimètre d'épaisseur
Vos pommes ayant cuit une demi-heure doivent être tendres et légèrement caramélisées. Enlevez votre moule du feu et laissez-les tiédir. Quand elles sont froides, recouvrez-les d'1 couche de pâte. Il faut que le bord de votre pâte soit à l'intérieur du moule et non à l'extérieur.
Mettez le moule dans le four chaud et faites cuire pendant 25 minutes
Ne démoulez pas à la sortie du four, il faut attendre que la tarte soit tiède !
Vous servirez votre tarte tiède ou froide, en retournant le moule de façon que vos pommes se trouvent sur le dessus
A déguster avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly
Mettez dans un saladier 8 cuillerées à soupe de farine, 100 g de beurre coupé en petits morceaux, une pincée de sel et une pincée de sucre
Mélangez en pressant entre les paumes de vos mains de façon à former une pâte granuleuse . Ajoutez alors un tiers de verre d'eau . Mélangez de nouveau , toujours avec vos mains et formez 1 boule de pâte. Mettez-la de côté
Pelez vos pommes. Coupez -les en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez les cœurs et les pépins à l'aide d'un petit couteau pointu.
Allumez votre four à thermostat 7/8
Dans 1 moule rond à bords lisses de 5 à 6 centimètres de profondeur, mettez 125 g de beurre et 125 g de sucre semoule. Allumez le gaz à feu fort, posez dessus le moule. Quand le sucre commence à blondir, enlevez votre moule du feu et mettez dedans vos demi-pommes, bien serrées les unes contre les autres. Saupoudrez-les d'1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez 2 pincées de cannelle. Râpez au-dessus un peu de zeste de citron . Remettez votre moule sur le gaz allumé à feu doux et laissez cuire les pommes une demi-heure , en surveillant bien la cuisson .
Pendant ce temps, sur votre plan de travail bien fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un demi-centimètre d'épaisseur
Vos pommes ayant cuit une demi-heure doivent être tendres et légèrement caramélisées. Enlevez votre moule du feu et laissez-les tiédir. Quand elles sont froides, recouvrez-les d'1 couche de pâte. Il faut que le bord de votre pâte soit à l'intérieur du moule et non à l'extérieur.
Mettez le moule dans le four chaud et faites cuire pendant 25 minutes
Ne démoulez pas à la sortie du four, il faut attendre que la tarte soit tiède !
Vous servirez votre tarte tiède ou froide, en retournant le moule de façon que vos pommes se trouvent sur le dessus
A déguster avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly