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Ingrédients

Préparation
  1. Mettez dans un saladier 8 cuillerées à soupe de farine, 100 g de beurre coupé en petits morceaux, une pincée de sel et une pincée de sucre

  2. Mélangez en pressant entre les paumes de vos mains de façon à former une pâte granuleuse . Ajoutez alors un tiers de verre d'eau . Mélangez de nouveau , toujours avec vos mains et formez 1 boule de pâte. Mettez-la de côté

  3. Pelez vos pommes. Coupez -les en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez les cœurs et les pépins à l'aide d'un petit couteau pointu.

  4. Allumez votre four à thermostat 7/8

  5. Dans 1 moule rond à bords lisses de 5 à 6 centimètres de profondeur, mettez 125 g de beurre et 125 g de sucre semoule. Allumez le gaz à feu fort, posez dessus le moule. Quand le sucre commence à blondir, enlevez votre moule du feu et mettez dedans vos demi-pommes, bien serrées les unes contre les autres. Saupoudrez-les d'1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez 2 pincées de cannelle. Râpez au-dessus un peu de zeste de citron . Remettez votre moule sur le gaz allumé à feu doux et laissez cuire les pommes une demi-heure , en surveillant bien la cuisson .

  6. Pendant ce temps, sur votre plan de travail bien fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un demi-centimètre d'épaisseur

  7. Vos pommes ayant cuit une demi-heure doivent être tendres et légèrement caramélisées. Enlevez votre moule du feu et laissez-les tiédir. Quand elles sont froides, recouvrez-les d'1 couche de pâte. Il faut que le bord de votre pâte soit à l'intérieur du moule et non à l'extérieur.

  8. Mettez le moule dans le four chaud et faites cuire pendant 25 minutes

  9. Ne démoulez pas à la sortie du four, il faut attendre que la tarte soit tiède !

  10. Vous servirez votre tarte tiède ou froide, en retournant le moule de façon que vos pommes se trouvent sur le dessus

  11. A déguster avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly

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