Pintade au chou rouge et aux carottes
Ingrédients
- 1 pintade fermière
- 1 chou rouge
- 4 carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bel oignon
- sel, poivre
Préparation
Pelez votre oignon, émincez le
Pelez vos carottes, coupez les en rondelles
Coupez votre choux rouge en fine lamelles (je l’ai coupé à la mandoline)
Prendre une cocotte, y faire chauffer l’huile d’olive, mettre votre pintade, dans la cocotte, salez, poivrez et faites-la bien revenir sur toutes les faces.
Elle doit être bien dorée et presque cuite. Piquez une fourchette dans la chair pour voir le degré de cuisson.
Sortez la pintade de la cocotte et réservez-la.
Si vous avez trop de graisse dans votre cocotte, enlevez en un peu...mais il faut en garder.
Ajoutez les oignons, les carottes et faire cuire à feu moyen 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y votre chou rouge émincé pendant 1 minute. Égouttez et enlevez-le en le déposant sur du papier absorbant.
Ajoutez dans votre cocotte qui contient l’oignon et les carottes, votre chou rouge bien égoutté, salez et poivrez.
Mélangez bien le goût afin que les légumes s’imprègnent bien des sucs de la pintade.
Lorsque les carottes et le choux sont fondants mettez votre pintade dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 1/4 d’heure, en tournant votre pintade et vos légumes de temps en temps.
Sortez votre pintade, découpez-la et servez-la avec le chou rouge et les carottes. C’est excellent. Les légumes se sont imprégnés de la saveur de la volaille.
Pelez votre oignon, émincez le
Pelez vos carottes, coupez les en rondelles
Coupez votre choux rouge en fine lamelles (je l’ai coupé à la mandoline)
Prendre une cocotte, y faire chauffer l’huile d’olive, mettre votre pintade, dans la cocotte, salez, poivrez et faites-la bien revenir sur toutes les faces.
Elle doit être bien dorée et presque cuite. Piquez une fourchette dans la chair pour voir le degré de cuisson.
Sortez la pintade de la cocotte et réservez-la.
Si vous avez trop de graisse dans votre cocotte, enlevez en un peu...mais il faut en garder.
Ajoutez les oignons, les carottes et faire cuire à feu moyen 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y votre chou rouge émincé pendant 1 minute. Égouttez et enlevez-le en le déposant sur du papier absorbant.
Ajoutez dans votre cocotte qui contient l’oignon et les carottes, votre chou rouge bien égoutté, salez et poivrez.
Mélangez bien le goût afin que les légumes s’imprègnent bien des sucs de la pintade.
Lorsque les carottes et le choux sont fondants mettez votre pintade dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 1/4 d’heure, en tournant votre pintade et vos légumes de temps en temps.
Sortez votre pintade, découpez-la et servez-la avec le chou rouge et les carottes. C’est excellent. Les légumes se sont imprégnés de la saveur de la volaille.
