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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre le fromage ail et fines herbe dans un bol et le mettre 30 secondes à tiédir au micro-ondes.

  2. Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger.

  3. Mixer le crabe avec le saumon fumé, ajouter quelques gouttes de citron puis incorporer au mélange précédent.

  4. Couper l'avocat en deux, ôter le noyau, creuser pour sortir la chair et découper en fines lamelles. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.

  5. Dans les deux coques vides d'avocat déposer la mousse de crabe/saumon fumé/fromage ail et fines herbes et installer les fines tranches d'avocat en bordure pour la présentation.

  6. Servir en entrée, seul ou avec des tomates (ou autre crudités)

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