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Ingrédients

Préparation
  1. On va faire la pâte

  2. Dans un saladier, mettre la farine et le beurre à température ambiante et travailler du bout des doigts de manière à obtenir la consistance d'un crumble

  3. Faire un puit et mettre l'oeuf et continuer à travailler du bout des doigts de manière à obtenir une boule de pâte

  4. Réserver au frais pendant 30 minutes

  5. Etaler la pâte sur une surface farinée et la mettre dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé et faire cuire à blanc pendant 5 minutes à 180 °

  6. Sortir et laisser refroidir

  7. Laisser le four allumé

  8. Peler et émincer l'oignon

  9. Le faire revenir dans une poele pendant 2 minutes avec le beurre, y ajouter le miel et bien remuer, prolonger la cuisson pendant 1 à 2 minutes en remuant bien - réserver

  10. Couper la buche de chèvre en rondelle - réserver

  11. Détailler les betteraves en rondelles - réserver

  12. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et le parmesan - saler et poivrer

  13. Déposer les oignons dans le fond de pâte

  14. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de thym

  15. Disposer uniformément les rondelles de chèvre et les rondelles de betterave en les alternant

  16. Verser la préparation aux oeufs et parsemer avec le thym restant

  17. Mettre au four pendant 25 à 30 minutes

  18. Bon appétit !

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