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Ingrédients

Préparation
  1. Dénoyauter les pruneaux  éplucher échalote et l'émincer finement

  2. Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et le filet mignon dans l'huile d'olive, bien faire dorer

  3. Déglacer avec le vinaigre de framboises et bien tourner le filet mignon pour que toutes les faces s'imprègnent

  4. Ajouter le miel, le fond de veau pruneaux, sel, poivre

  5. Laisser mijoter doucement 40 mn

  6. Couper les filets mignon en tranches et servir chaud avec un écrasé de pomme de terre

  7. Bonne dégustation

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