Ingrédients
- 1 beau filet mignon
- 12 pruneaux d'agen
- 1 échalotte
- un filet de vinaigre de framboise
- 1 c à s de miel
- 20 cl de fond de veau
- 1 filet d'huile d'olive
- sel poivre
Préparation>
Dénoyauter les pruneaux éplucher échalote et l'émincer finement
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et le filet mignon dans l'huile d'olive, bien faire dorer
Déglacer avec le vinaigre de framboises et bien tourner le filet mignon pour que toutes les faces s'imprègnent
Ajouter le miel, le fond de veau pruneaux, sel, poivre
Laisser mijoter doucement 40 mn
Couper les filets mignon en tranches et servir chaud avec un écrasé de pomme de terre
Bonne dégustation
Dénoyauter les pruneaux éplucher échalote et l'émincer finement
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et le filet mignon dans l'huile d'olive, bien faire dorer
Déglacer avec le vinaigre de framboises et bien tourner le filet mignon pour que toutes les faces s'imprègnent
Ajouter le miel, le fond de veau pruneaux, sel, poivre
Laisser mijoter doucement 40 mn
Couper les filets mignon en tranches et servir chaud avec un écrasé de pomme de terre
Bonne dégustation
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