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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une casserole, mélanger le riz, 1/2 litre d'eau, sel et poivre. Porter à ébullition, couvrir, cuire 10 minutes environ à feu doux.

  2. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Plonger les oeufs et les laisser cuire 10 minutes. Les refroidir sous l'au froide et les écaler.

  3. Egoutter le riz

  4. Egoutter le crabe

  5. Préparer la sauce vinaigrette en y incorporant la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Battre le mélange avec une fourchette.

  6. Mettre le riz refroidi et une poignée de salade verte dans un saladier, y ajouter la vinaigrette ainsi préparée et les câpres. Mélanger délicatement.

  7. Garnir la salade de riz avec les morceaux de crabe des neiges et des lanières de blanc d'oeuf dur.

  8. Servir cette salade de riz au crabe en entrée.

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