Crabe des neiges, farci à la noix de coco ou noix de coco farcie au crabe des neiges ...
Ingrédients
- 5cl d'huile d'olive
- 130g de chaire de crabe
- 60 grammes de pain dur
- 2 g de sel
- 1 gousse d'ail
- 5 jeunes oignons avec les fanes
- 2 pincées de mélange 4 épices
- 1 piment antillais (ou moins les palais délicats)
- 10g de chapelure
- 15g de poudre de noix de coco
- une dizaine de tomate cerise
- quelques fleurs
- pour la déco et en accompagnement de la salade
- 15g de poudre de noix de coco pour la neige
- 4 bâtonnets de surimi
- 1crabe cuit pour la déco
- 1 petit potiron pour la déco
- 1 citron
Préparation
Mettre le pain à tremper dans de l'eau en ajoutant le jus de la boite de crabe
couper finement les jeunes oignons et le piment et le faire revenir à feu doux dans une poêle
Presser le pain et le malaxer au robot de cuisine
Ajouter dans la poêle la chaire de crabe et le pain et mélanger toujours à feu doux puis ajouter l'ail pressé
Ajouter le mélange 4 épices, le sel et la noix de coco râpée et mélanger quelques instants
Vider la coquille de crabe et incorporer le contenu dans la farce dans la farce
Hors du feu, garnir les moitiés de noix de coco ou/et la coquille de crabe
Saupoudrer la farce de chapelure puis passer au grill dans votre four le temps que la chapelure soit dorée
Servez avec la salade, et sur la table saupoudrez de poudre de noix de coco pour faire de la neige
Videz le potiron et amusez vous à lui faire des yeux avec un emporte pièce et mettez une bougie à l'intérieur et décorez le des pattes du crabe
Avant de servir pressez un citron sur la farce et saupoudrez de poudre de noix de coco votre assiètte
Bon appétit
Mettre le pain à tremper dans de l'eau en ajoutant le jus de la boite de crabe
couper finement les jeunes oignons et le piment et le faire revenir à feu doux dans une poêle
Presser le pain et le malaxer au robot de cuisine
Ajouter dans la poêle la chaire de crabe et le pain et mélanger toujours à feu doux puis ajouter l'ail pressé
Ajouter le mélange 4 épices, le sel et la noix de coco râpée et mélanger quelques instants
Vider la coquille de crabe et incorporer le contenu dans la farce dans la farce
Hors du feu, garnir les moitiés de noix de coco ou/et la coquille de crabe
Saupoudrer la farce de chapelure puis passer au grill dans votre four le temps que la chapelure soit dorée
Servez avec la salade, et sur la table saupoudrez de poudre de noix de coco pour faire de la neige
Videz le potiron et amusez vous à lui faire des yeux avec un emporte pièce et mettez une bougie à l'intérieur et décorez le des pattes du crabe
Avant de servir pressez un citron sur la farce et saupoudrez de poudre de noix de coco votre assiètte
Bon appétit
