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Ingrédients

Préparation
  1. Laver la courgette, la couper en morceaux et la cuire 8 min à la vapeur. Une fois cuite, l’écraser en purée

  2. Presser la chair du crabe dans les mains afin de retirer tout l'excédent d'eau. Emietter la chair dans un saladier, et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

  3. Dans un autre saladier, mélanger le fromage frais, la crème liquide et le basilic ciselé et ajouter délicatement à la chair de crabe.

  4. Mélanger le parmesan avec le thym effeuillé

  5. Etaler le parmesan sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en faisant des cercles et cuire 6 à 8 min à four préchauffé à 200 °, jusqu’à ce que les tuiles soient légèrement dorées.

  6. Dresser la crème de courgette. Décorer en ajoutant des tuiles de parmesan.

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