Crème de courgette au crabe
Ingrédients
- 1 courgette
- 30 g de chair de crabe
- 60 g de parmesan rapé
- 30 g de fromage frais
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 10 brins de ciboulette
- 5 brins de thym
- 5 brins de basilic
Préparation
Laver la courgette, la couper en morceaux et la cuire 8 min à la vapeur. Une fois cuite, l’écraser en purée
Presser la chair du crabe dans les mains afin de retirer tout l'excédent d'eau. Emietter la chair dans un saladier, et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Dans un autre saladier, mélanger le fromage frais, la crème liquide et le basilic ciselé et ajouter délicatement à la chair de crabe.
Mélanger le parmesan avec le thym effeuillé
Etaler le parmesan sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en faisant des cercles et cuire 6 à 8 min à four préchauffé à 200 °, jusqu’à ce que les tuiles soient légèrement dorées.
Dresser la crème de courgette. Décorer en ajoutant des tuiles de parmesan.
Laver la courgette, la couper en morceaux et la cuire 8 min à la vapeur. Une fois cuite, l’écraser en purée
Presser la chair du crabe dans les mains afin de retirer tout l'excédent d'eau. Emietter la chair dans un saladier, et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Dans un autre saladier, mélanger le fromage frais, la crème liquide et le basilic ciselé et ajouter délicatement à la chair de crabe.
Mélanger le parmesan avec le thym effeuillé
Etaler le parmesan sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en faisant des cercles et cuire 6 à 8 min à four préchauffé à 200 °, jusqu’à ce que les tuiles soient légèrement dorées.
Dresser la crème de courgette. Décorer en ajoutant des tuiles de parmesan.
