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RECIPE MAIN IMAGE Carbonnade Flamande
Moyen
180 minutes
Facile
7 Personne(s)
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Carbonnade Flamande

4,9  (21)

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez votre viande de 2 à 3 cm de côté

  2. Émincez vos oignons

  3. Faites fondre votre beurre et suer les oignons pendant 10 minutes

  4. Ajoutez vos lardons en augmentant légèrement le feu, remuez régulièrement pour que cela n'attache pas

  5. Une fois le lard bien rosé, réservez

  6. Mettre le feu au maximum et faites revenir votre viande dans la même cocotte

  7. Remuez régulièrement sans couvrir, la viande doit bien colorer et rendre un peu de jus

  8. Réservez la viande tout en conservant le jus dans la cocotte, ajoutez la cassonade et faites réduire de moitié

  9. Réduisez le feu et remettez le mélange oignons-lardons dans la cocotte, bien remuez

  10. Ajoutez la viande, le bouquet garni, le sel, le poivre et recouvrez le tout de bière

  11. Mélangez bien

  12. Tartinez de moutarde vos tranches de pain d'épice et déposez-les dans la cocotte

  13. Laissez mijoter à couvert pendant 3h sans mélanger

  14. Accompagnez cette carbonade de frites, c'est trop bon !

  15. Voilà c'est fini !

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