Hachis parmentier
Ingrédients
- 400 g de bœuf bouilli
- 100 g de lard fumé
- 100 g de mie de pain
- 1/2 verre de lait 1/2 litre pour la purée
- 1 oignon jaune
- 100 g de beurre doux
- 1 œuf
- persil
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de gruyère râpé
- sel
- poivre
Préparation
Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers
Jetez -les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire au moins 15 minutes
Pendant ce temps, hacher le bœuf, le lard fumé et le persil
Dans une petite poêle, faites fondre l'oignon jaune émincé dans 30 g de beurre doux, sans le laisser prendre trop couleur
Trempez la mie de pain dans un demi-verre de lait tiède
Mélangez dans un grand saladier le bœuf haché le lard, le persil, l'oignon et la mie de pain trempée
Ajouter dans votre mélange l’œuf entier , assaisonnez de sel et de poivre puis amalgamez bien le tout !
Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez-leur le demi-litre de lait chaud, salez et poivrez
Allumez votre four, thermostat 6-7
Dans un grand plat à gratin, répartissez le hachis en une couche bien plane. Étendez dessus votre purée dont vous aplanirez aussi la surface
Saupoudrez le dessus de gruyère râpé ou si vous préférez de chapelure
Puis, parsemez de noisettes de beurre
Mettre au four pendant au moins 20 minutes, surveiller la cuisson, votre hachis doit avoir une belle couleur
Servir chaud dans le plat de cuisson, moi j'ai préféré le servir individuellement, j'ai utilisé de petits cercles pour une jolie présentation
Ma petite astuce, je cuis les pommes de terre non pas dans de l'eau mais dans mon bouillon de Pot-au-Feu, elles seront plus parfumées
Je rajoute souvent un peu de vin blanc sec dans ma viande hachée
Vous pouvez déguster votre hachis parmentier avec de bons légumes de saison comme des tomates par exemple et une salade verte
Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers
Jetez -les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire au moins 15 minutes
Pendant ce temps, hacher le bœuf, le lard fumé et le persil
Dans une petite poêle, faites fondre l'oignon jaune émincé dans 30 g de beurre doux, sans le laisser prendre trop couleur
Trempez la mie de pain dans un demi-verre de lait tiède
Mélangez dans un grand saladier le bœuf haché le lard, le persil, l'oignon et la mie de pain trempée
Ajouter dans votre mélange l’œuf entier , assaisonnez de sel et de poivre puis amalgamez bien le tout !
Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez-leur le demi-litre de lait chaud, salez et poivrez
Allumez votre four, thermostat 6-7
Dans un grand plat à gratin, répartissez le hachis en une couche bien plane. Étendez dessus votre purée dont vous aplanirez aussi la surface
Saupoudrez le dessus de gruyère râpé ou si vous préférez de chapelure
Puis, parsemez de noisettes de beurre
Mettre au four pendant au moins 20 minutes, surveiller la cuisson, votre hachis doit avoir une belle couleur
Servir chaud dans le plat de cuisson, moi j'ai préféré le servir individuellement, j'ai utilisé de petits cercles pour une jolie présentation
Ma petite astuce, je cuis les pommes de terre non pas dans de l'eau mais dans mon bouillon de Pot-au-Feu, elles seront plus parfumées
Je rajoute souvent un peu de vin blanc sec dans ma viande hachée
Vous pouvez déguster votre hachis parmentier avec de bons légumes de saison comme des tomates par exemple et une salade verte
