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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers

  2. Jetez -les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire au moins 15 minutes

  3. Pendant ce temps, hacher le bœuf, le lard fumé et le persil

  4. Dans une petite poêle, faites fondre l'oignon jaune émincé dans 30 g de beurre doux, sans le laisser prendre trop couleur

  5. Trempez la mie de pain dans un demi-verre de lait tiède

  6. Mélangez dans un grand saladier le bœuf haché  le lard, le persil, l'oignon et la mie de pain trempée

  7. Ajouter dans votre mélange l’œuf entier , assaisonnez de sel et de poivre puis amalgamez bien le tout !

  8. Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez-leur le demi-litre de lait chaud, salez et poivrez

  9. Allumez votre four, thermostat 6-7

  10. Dans un grand plat à gratin, répartissez le hachis en une couche bien plane. Étendez dessus votre purée dont vous aplanirez aussi la surface

  11. Saupoudrez le dessus de gruyère râpé ou si vous préférez de chapelure

  12. Puis, parsemez de noisettes de beurre

  13. Mettre au four pendant au moins 20 minutes, surveiller la cuisson, votre hachis doit avoir une belle couleur 

  14. Servir chaud dans le plat de cuisson, moi j'ai préféré le servir individuellement, j'ai utilisé de petits cercles pour une jolie présentation 

  15. Ma petite astuce, je cuis les pommes de terre non pas dans de l'eau mais dans mon bouillon de Pot-au-Feu, elles seront plus parfumées

  16. Je rajoute souvent un peu de vin blanc sec dans ma viande hachée

  17. Vous pouvez déguster votre hachis parmentier avec de bons légumes de saison comme des tomates par exemple et une salade verte

Avis de consommateurs
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