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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffez le four à 190 °C.

  2. Répartissez la chair de crabe bien égouttée dans les 2 ramequins. Arrosez avec le cognac.

  3. Mélangez la crème avec le concentré de tomate et ajoutez un peu de sel et de piment de cayenne.

  4. Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez. Versez une cuillerée à soupe de crème autour de chaque jaune d’œuf.

  5. Posez les ramequins dans un plat et mettez de l'eau à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour environ 15 minutes : les blancs doivent être pris mais les jaunes encore coulants. Le temps dépendra de votre four...

  6. Servez avec des mouillettes de pain grillé.

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