Tagliatelles à la crème de crabe
Ingrédients
- 1 boîte de crabe des neiges
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 250 g de petites courgettes
- 2 dl de crème fraîche
- 2 échalottes
- 20 g de beurre
- 1 citron jaune
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
Préparation
Retirer le crabe des neiges de la boîte et l'égoutter. Séparer les pattes du reste de la chair.
Mettre la chair de crabe dans le bol d'un mixer, y ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et mixer.
Peler les échalotes et les hacher finement.
Mettre le beurre dans une petite casserole, le faire fondre doucement, ajouter l'échalote et le faire cuire 2 minutes à feu doux.
Ajouter le chair du crabe des neiges mixée, laisser chauffer 2 minutes, y verser la crème fraîche, saler, poivrer, mélanger et laisser chauffer encore 2 minutes.
Retirer les 2 extrémités des courgettes, les laver et les couper dans la longueur en fines lamelles.
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande marmite, y plonger les lamelles de courgettes, les laisser cuire 3 minutes puis les retirer à l'aide d'une écumoire.
Mettre les pâtes dans la marmite et les faire cuire 2 minutes.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, les égoutter, les verser dans un saladier, y ajouter les lamelles de courgettes et la sauce (crabe des neiges crème). Mélanger.
Décorer avec les pattes de crabe des neiges et les brins de persil.
Servez aussitôt.
Retirer le crabe des neiges de la boîte et l'égoutter. Séparer les pattes du reste de la chair.
Mettre la chair de crabe dans le bol d'un mixer, y ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et mixer.
Peler les échalotes et les hacher finement.
Mettre le beurre dans une petite casserole, le faire fondre doucement, ajouter l'échalote et le faire cuire 2 minutes à feu doux.
Ajouter le chair du crabe des neiges mixée, laisser chauffer 2 minutes, y verser la crème fraîche, saler, poivrer, mélanger et laisser chauffer encore 2 minutes.
Retirer les 2 extrémités des courgettes, les laver et les couper dans la longueur en fines lamelles.
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande marmite, y plonger les lamelles de courgettes, les laisser cuire 3 minutes puis les retirer à l'aide d'une écumoire.
Mettre les pâtes dans la marmite et les faire cuire 2 minutes.
Lorsque les tagliatelles sont cuites, les égoutter, les verser dans un saladier, y ajouter les lamelles de courgettes et la sauce (crabe des neiges crème). Mélanger.
Décorer avec les pattes de crabe des neiges et les brins de persil.
Servez aussitôt.
