Bouchées apéritives entre terre et mer au Crabe des neiges
Ingrédients
- 10 grosses têtes de champignons de Paris
- 3 cs de beurre
- 3 cs de farine
- 1 tasse de lait de coco
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cs de crème fraîche
- 1 cs de parmesan
- 250 g Crabe des neiges Nautilus
- 2 cs de chapelure
- Piment d'Espelette et Ciboulette
- Sel - Poivre
- 5 g de farine - 40 g d'eau - 10 g d'huile - sel
- 1 poêle anti-adhésive
- essuie tout absorbant
Préparation
Préchauffer le four th 180°
Nettoyer les champignons et mettre les têtes des champignons en cuisson 10 mn au four
Pour la sauce, sur feux doux, mettre le lait de coco, le beurre, la farine, sel et poivre, fouetter jusqu'à épaississement du mélange, puis rajouter le jaune d'œuf et la crème fraîche, puis bien battre pour qu'elle veloute, puis réserver pour y mettre ensuite une pointe de piment d'Espelette, le crabe et la ciboulette finement hachée
Prendre les têtes de champignons les farcir avec la préparation et soupoudrer de chapelure pour un peu plus de craquant et 5 mn au four, servir chaud.
Tuile de pain : mélanger la farine, l'eau, l'huile et le sel,
Bien faire chauffer la poêle et avec une Cc prendre du mélange, mettre en cuisson, faire dorer et déposer sur l'essuie tout.
Bon appétit
Préchauffer le four th 180°
Nettoyer les champignons et mettre les têtes des champignons en cuisson 10 mn au four
Pour la sauce, sur feux doux, mettre le lait de coco, le beurre, la farine, sel et poivre, fouetter jusqu'à épaississement du mélange, puis rajouter le jaune d'œuf et la crème fraîche, puis bien battre pour qu'elle veloute, puis réserver pour y mettre ensuite une pointe de piment d'Espelette, le crabe et la ciboulette finement hachée
Prendre les têtes de champignons les farcir avec la préparation et soupoudrer de chapelure pour un peu plus de craquant et 5 mn au four, servir chaud.
Tuile de pain : mélanger la farine, l'eau, l'huile et le sel,
Bien faire chauffer la poêle et avec une Cc prendre du mélange, mettre en cuisson, faire dorer et déposer sur l'essuie tout.
Bon appétit
