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Ingrédients

Préparation
  1. Égouttez les pêches au sirop dans une passoire et posez-les sur du papier absorbant.

  2. Dans un saladier écrasez l'oeuf dur à la fourchette ainsi que le crabe, ajoutez la mayonnaise petit à petit en amalgamant bien le tout. Le mélange doit rester un peu consistant pour ne pas s'affaisser au dressage. mélangez bien.

  3. Posez les demies pêches sur un plat de service en coupant une fine lamelle sur le fond pour qu'elles tiennent bien droite, Remplissez chaque 1/2 pêche d'un dôme de mélange crabe/mayonnaise en vous aidant d'une cuillère à soupe.

  4. Disposez les sur des tranches de saumon fumé. Décorez le dessus avec des citrons.Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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