Sublime de Crabe sur son cocon de iceberg
Ingrédients
- 1 belle et grosse feuille de salade d’iceberg
- 1/2 avocat bien mûre
- 1/2 pamplemousse rose
- 1 boîte de crabe des neiges nautilus
- 1/4 d’échalotte
- Sel
- Poivre au 5 baies
- Persil frais
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin et/ou jus de citron jaune
- 2 crevettes
- 1 cuillère à café de mayonnaise maïson
- Une pincée de curry doux
Préparation
Commencer par egoûter le crabe, décortiquer vos crevettes que vous découperez en petits morceaux d’un centimètre sur 1 cm.
Pour l’avocat il faudra couper des morceaux un peu plus gros d’environ 2 cm par 2 cm
Peler votre pamplemousse et prenez soin de ne prendre que les quartiers en enlevant bien évidemment toutes les résidus de peau. Laisser les quartiers en entier car ils ne seront pas très grand. Donc inutile de les couper. Égoutter et réserver le jus pour plus tard.
Émincez l’échalote et ciselé votre persil que vous mélangerais à l’ensemble de la préparation
Préparation : mélangez l’ensemble de vos ingrédients avec délicatesse pour ne pas tout écraser. assaisonnés à votre convenance en sel poivre curry huile d’olive vinaigre jus de citron et la mayonnaise maison.
Pour la décoration rajouter du persil non coupé sur le dessus.
Commencer par egoûter le crabe, décortiquer vos crevettes que vous découperez en petits morceaux d’un centimètre sur 1 cm.
Pour l’avocat il faudra couper des morceaux un peu plus gros d’environ 2 cm par 2 cm
Peler votre pamplemousse et prenez soin de ne prendre que les quartiers en enlevant bien évidemment toutes les résidus de peau. Laisser les quartiers en entier car ils ne seront pas très grand. Donc inutile de les couper. Égoutter et réserver le jus pour plus tard.
Émincez l’échalote et ciselé votre persil que vous mélangerais à l’ensemble de la préparation
Préparation : mélangez l’ensemble de vos ingrédients avec délicatesse pour ne pas tout écraser. assaisonnés à votre convenance en sel poivre curry huile d’olive vinaigre jus de citron et la mayonnaise maison.
Pour la décoration rajouter du persil non coupé sur le dessus.
