Crabe des neiges en galette feuilletée

Préparation

1. Egouttez la boîte de chair de crabe

2. Préparez la farce en mélangeant les miettes de crabe, l'oignon haché, la ciboulette hachée, deux blancs d'oeufs battus en neige et un soupçon de sel.

3. Découpez la pâte feuilletée: 2 formes identiques pour le thorax et la tête, une pour le dessous de la galette, l'autre pour le dessus, piquetez la pâte

4. Découpez 16 lanières de pâte pour les 4 paires de pinces, selon le même principe, dessus-dessous

5. Disposez la farce sur la partie centrale, corps, recouvrez et scellez le tour en appuyant avec vos doigts

6. Procédez pareil pour chaque pince, en disposant des miettes en long, comme si vous faisiez une cigarette, recouvrez, scellez

7. Reconstitution du crabe: autour de la partie centrale, disposez les pinces par paires, chacune se terminant par un morceau de chair qui rappelle le doigt du crabe

8. Placez de la chair en creux pour simuler ses yeux

9. Badigeonnez votre galette au jaune d'oeuf

10. Enfournez 20 min à four chaud, 200 °

11. Servez tiédi ou refroidi