Moyen
15 minutes
Facile
4 Personne(s)
Coquilles de crabe Nautilus
Ingrédients
- 1 boîte crabe des neiges Nautilus
- Cognac
- 2 échalottes
- Beurre
- 150 g champignons émincés
- 30 g farine
- 15 cl lait
- 2 cuillers soupe crème épaisse
- 1 cuiller soupe concentré tomates
- sel, poivre, Cayenne, chapelure
Préparation
Faire macérer 1 heure le crabe dans un petit verre de cognac.
Faire blondir 2 petites échalotes finement hachées dans 30 g de beurre, ajouter 150 g de champignons émincés et faire revenir. Saupoudrer de 30 g de farine, laisser cuire 3 mn en remuant, mouiller avec 15 cl de lait. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le crabe et le cognac. Laisser épaissir
Ajouter 2 cuillers à soupe de crème épaisse et 1 de concentré de tomates.
Assaisonner de sel, poivre et Cayenne.
Garnir les coquilles St Jacques, saupoudrer de chapelure, un petit morceau de beurre et faire gratiner à four chaud.
Faire macérer 1 heure le crabe dans un petit verre de cognac.
Faire blondir 2 petites échalotes finement hachées dans 30 g de beurre, ajouter 150 g de champignons émincés et faire revenir. Saupoudrer de 30 g de farine, laisser cuire 3 mn en remuant, mouiller avec 15 cl de lait. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le crabe et le cognac. Laisser épaissir
Ajouter 2 cuillers à soupe de crème épaisse et 1 de concentré de tomates.
Assaisonner de sel, poivre et Cayenne.
Garnir les coquilles St Jacques, saupoudrer de chapelure, un petit morceau de beurre et faire gratiner à four chaud.
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