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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Etaler la pâte dans un moule rond à bords hauts avec le papier cuisson

  3. La piquer avec une fourchette

  4. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf mais utiliser 5 jaunes et 3 blancs

  5. Battre les jaunes avec le sucre poudre et la sucre vanillé

  6. Incorporer la farine et la poudre d'amandes

  7. Assouplir avec le lait et la crème fraiche

  8. Ajouter le beurre fondu pour finir et bien homogéneiser

  9. Battre les 3 blancs d'oeuf en neige ferme

  10. Les incorporer délicatement à la première préparation

  11. Répartir les cerises sur la pâte brisée

  12. Verser dessus la préparation aux oeufs

  13. Cuire 40 minutes à four 180°C

  14. Laisser refroidir avant de démouler

  15. Réserver 2 heures au frais

  16. Saupoudrer la surface de sucre glace avant de servir

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