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Ingrédients

Préparation
  1. FALAFELS AUX CRABES :

  2. Faire tremper les pois chiches 12 heures

  3. Faire cuire les fèves et les pois chiches 30 minutes

  4. Écraser les fèves et pois chiches au presse purée

  5. Incorporer le crabe des neiges

  6. Ciseler la menthe, la coriandre, l'ail, le gingembre , le piment antillais et incorporer les

  7. Ajouter 2 oeufs frais et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  8. Soupoudrer de curcuma, cumin, graines de fenouil

  9. Sel et poivre

  10. Malaxer le tout et faites des boulettes

  11. Laisser au congelateur 30 minutes pour solidifier le tout

  12. Enfourner 30 minutes à 250°

  13. TZATZIKI :

  14. Emincer le comcombre et le fenouil

  15. Saler et poivrer

  16. Laisser reposer 30 minutes

  17. Jeter l'eau que le comcombre et le fenouil ont rendu

  18. Ajouter la menthe ciselée

  19. Presser le quart d'un citron vert sur la préparation

  20. Ajouter un yahourt grec

  21. Parsemer un peu de menthe et de piment ciselés pour la décoration

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