Ingrédients
- 500g de farine
- 1 oeuf et 1 jaune
- 8g de levure boulangère
- 100g de beurre à températute ambiante
- 100g de chocolat au lait
- 100g de praliné
- 100g de pralin
- 25cl de lait
- 80g de sucre complet
Préparation>
Faites tiédir le lait
Émiettez la levure dans votre lait et réservez 10 minutes
Pétrissez la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et le lait avec la levure jusqu'à obtenir une pâte bien homogène au moins 12-15 minutes
Couvrez la pâte et laissez la monter 2h30, elle doit doubler de volume
Sur un plan de travail fariné, dégazez votre pâte et étalez-la de manière à obtenir un rectangle
Au bain marie faites fondre le chocolat et le praliné, ajoutez le pralin et mélangez bien à la spatule
Recouvrez votre pâte du mélange chocolat/pralin
Pliez la pâte en 3 sur la longueur, aplatissez-la un peu au rouleau
Coupez des bandes de 2 à 3 cm de large et entortillez les sur elles-même afin d'obtenir de jolies petites briochettes
Disposez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau reposer 1h
Préchauffez votre four à 180°
Badigeonnez les briochettes d'un jaune d'oeuf et enfournez-les pendant 20 minutes
Voilà c'est fini !
Faites tiédir le lait
Émiettez la levure dans votre lait et réservez 10 minutes
Pétrissez la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et le lait avec la levure jusqu'à obtenir une pâte bien homogène au moins 12-15 minutes
Couvrez la pâte et laissez la monter 2h30, elle doit doubler de volume
Sur un plan de travail fariné, dégazez votre pâte et étalez-la de manière à obtenir un rectangle
Au bain marie faites fondre le chocolat et le praliné, ajoutez le pralin et mélangez bien à la spatule
Recouvrez votre pâte du mélange chocolat/pralin
Pliez la pâte en 3 sur la longueur, aplatissez-la un peu au rouleau
Coupez des bandes de 2 à 3 cm de large et entortillez les sur elles-même afin d'obtenir de jolies petites briochettes
Disposez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau reposer 1h
Préchauffez votre four à 180°
Badigeonnez les briochettes d'un jaune d'oeuf et enfournez-les pendant 20 minutes
Voilà c'est fini !