Ingrédients
- 1 boîte de fond de sauce fumet de poisson Maggi
- 4 grosses tomates bien mûres.
- 500g de crevettes fraiches
- 1/2 l de moules
- 2 pavés de cabillaud ou autre poisson
- 2 oignons, 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 120ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- 1 brin de thym
- 1 cuillère à café de piment d’espelette
- sel
Préparation>
À l’aide de votre fond de sauce (fumet de poisson) faire 1/4 de litre de sauce en suivant la notice de la boîte.
Pelez vos tomates et coupez les en gros cubes.
Pelez vos crevettes, nettoyez vos moules, coupez votre cabillaud en morceaux (pas trop petits)
Pelez les oignons et l’ail, et émincez les finement.
Prendre un grand récipient (casserole ou petite marmite) y faire revenir dans l’huile d’olive, les oignons, ajoutez l’ail lorsque les oignons sont transparents
Ajoutez le cumin, le piment d’espelette, mélangez puis, versez aussitôt votre sauce au fumet de poisson et le vin blanc
Mélangez et faire bouillir
Laisser mijoter à feu moyen 2 ou 3 minutes, puis ajoutez vos tomates coupées ainsi que le jus de ces tomates
Laisser cuire 5 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que les tomates soient bien incorporées à la sauce, ajoutez le thym en l’emiettant
Faire ouvrir vos moules sur le feu avec un peu de vin blanc, les ajouter au la sauce ainsi que les crevettes et les morceaux de cabillaud
Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et le ca il laud tendre, environ 6 à 7 minutes en remuant doucement
Ajoutez le jus de citron, salez, rectifiez l’assaisonnement si besoin
Mélangez constamment.
Servir à l’assiette avec des tranches de pain de campagne grillées et aillées
À l’aide de votre fond de sauce (fumet de poisson) faire 1/4 de litre de sauce en suivant la notice de la boîte.
Pelez vos tomates et coupez les en gros cubes.
Pelez vos crevettes, nettoyez vos moules, coupez votre cabillaud en morceaux (pas trop petits)
Pelez les oignons et l’ail, et émincez les finement.
Prendre un grand récipient (casserole ou petite marmite) y faire revenir dans l’huile d’olive, les oignons, ajoutez l’ail lorsque les oignons sont transparents
Ajoutez le cumin, le piment d’espelette, mélangez puis, versez aussitôt votre sauce au fumet de poisson et le vin blanc
Mélangez et faire bouillir
Laisser mijoter à feu moyen 2 ou 3 minutes, puis ajoutez vos tomates coupées ainsi que le jus de ces tomates
Laisser cuire 5 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que les tomates soient bien incorporées à la sauce, ajoutez le thym en l’emiettant
Faire ouvrir vos moules sur le feu avec un peu de vin blanc, les ajouter au la sauce ainsi que les crevettes et les morceaux de cabillaud
Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et le ca il laud tendre, environ 6 à 7 minutes en remuant doucement
Ajoutez le jus de citron, salez, rectifiez l’assaisonnement si besoin
Mélangez constamment.
Servir à l’assiette avec des tranches de pain de campagne grillées et aillées